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2016年7月10日 - 2016年7月16日

2016-07-11

≪暑い今夜は旬の揚げ物≫鱧(はも)唐揚げ&トウモロコシ蟹真蒸春巻*ゆめーる第985号

こんなに茹だる暑さの日は…
優しい旬の揚げ物でパワーを付けて下さい!
○ハモ唐揚げ
○トウモロコシと蟹真蒸春巻き
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≪大好評≫
当店のお酒の顧問
戸塚先生監修久須美酒造の夏酒
-好評につき今号も-
吟醸 夢花火恋花火
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■□まさに旬味≪鱧≫
**[鱧(はも)唐揚げ]
その味わい、そして歯触りで旬を楽しめる夏の高級魚ハモが今季初入荷。職人の手仕事の丁寧な骨切りと湯引きが活きる美しく繊細な脂の肉身はまさに至福♪今号はそのふっくらとした繊細な旨みを存分に味わえる唐揚げでご提供させて頂きます。ハモそのものの旨みをシンプルに楽しめる粗塩で同じく繊細な夏酒と共にお楽しみ下さい。
650→550円

□■夢や流、夏の和風春巻。
**[トウモロコシと蟹真蒸春巻]
暑い夏の太陽の恵みをたっぷりと受け甘みがぎっしりと詰まったトウモロコシ、さらにその夏野菜の魅力を何倍も引きだすのがほっくりしっかりとした味わいを湛えた贅沢カニ真蒸(しんじょう)。揚げたてをハフハフと噛めば、ぷりっと弾けるトウモロコシの旨みと共に湯気にも旬味の香りが立ち上ります。ビール、ハイボールはもちろんですが、夢やならではの和風春巻はやっぱり今宵の旬酒との相性が抜群です。
650→550円

■□今夏イチオシの美酒
**[吟醸‐夢花火恋花火]
夏子の酒や大吟醸亀の翁で御存知の久須美酒造が昨年より販売開始した夏の酒。
しかも吟醸会などで常連様ならきっと御存知の当店夢やのお酒の顧問<戸塚昭先生>が監修。伝統文化を継承しつつ、現代のニーズに合った酒造りを目指した吟醸酒が入荷致しました。酒米<越淡麗>を麹米に久須美酒造命の米<亀の尾>を掛け米という新たな組み合わせ。大吟醸企画の精白に銘造こだわりの製法で丹念に醸した美酒です。
戸塚先生が仰るには夢やの特選お造り盛合せ、ブリ大根、さつま揚げ、鶏唐揚げなどとぴったりの相性とのことです。優しい揚げ物今夜のゆめーる2品との相性も◎!
ゆめーる限定720ml4000円

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