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2015年2月15日 - 2015年2月21日

2015-02-20

≪新潟ごっつぉ料理フェアもスタート≫その他にも寒梅、春山菜と2月はフェア盛りだくさん。ご来店をお待ちしております。0334742560

     2月は年に1度の大感謝企画!
  旬のうまいもんも勢揃い♪

≪ 越 乃 寒 梅 全 種 2 0 % オ フ ≫
  純米大吟醸なら1512円もお得!
  鮮度と保管状況の違う本物の美味しさを是非ともこの機会にご堪能下さい。

    あわせて!
『 新潟ごっつぉ料理フェア 』
  越後もち豚唐揚げ・のっぺ
  栃尾ジャンボ油揚げ 等

  さらに【 春 山 菜 料 理!】 
 ・新竹の子お造り風 ・菜の花辛子醤油
 ・春山菜天ぷら     ・蚕豆塩茹で

  風の森 純米しぼり華
  無濾過無加水 生酒 など
  限定酒もございます

2015-02-19

2月限定≪越乃寒梅全種20%オフフェア≫さらに!新潟『ごっつぉ』料理がスタート!

越乃寒梅フェアにあわせて、
今年も新潟ごっつお料理フェアがスタート!

もちろん、新潟出身の職人が作る本物の郷土料理をぜひご賞味ください

常連様ならご存知の人気メニュー『のっぺ』
脂の甘みがたまらない『越後もち豚唐揚げ』
ふわっとした厚みが魅力の『栃尾油揚げ』 など。

日替わりメニューでもご紹介しておりますので
酒どころ米どころ旨いもの勢揃いの新潟の美味をどうぞ!

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⇒越乃寒梅フェア開催!
毎年2月は恒例の越乃寒梅フェア!


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銘蔵【石本酒造】の越乃寒梅各種を
当店通常価格より20%引きにてご提供致しております。
値引きと言うと残り物?なんてイメージを抱かれる方もいらっしゃるかもしれません・・・それは違います!夢やの寒梅フェアは、より多くのご新規の方にしっかりとした品質管理のもと鮮度状態共にバツグンに良い、本来の越乃寒梅の旨さを知って頂きファンになって頂きたい!そんな熱い気持ちのもと企画されたフェアなのです。
勿論、寒梅の美味しさを知り、既にファンになって頂いた皆様には変わらぬ美味を感謝の気持ちを込めたお得な価格でご提供させて頂く喜びもあります。そんなスタッフの気持ちから生まれた大変お得なフェアぜひ、この機会にご賞味下さいませ!

2015-02-18

≪贅沢美味≫勝浦の銘蔵腰古井さんの酒粕で作った職人手作りの塩麹漬け焼き。

■□手作り腰古井の塩麹

最近よく見掛ける塩麹ですが、夢やの塩麹はひと味ちがいます。
ゆめーる会員様ならば皆様ご存知の勝浦の銘蔵吉野酒造<腰古井>のこだわりの酒粕を使用、今年も職人が手作りで丁寧に塩麹を仕込みました。

前回のゆめーるではその塩麹で適度に脂ののった柔らかな豚肩ロースを漬け込み、ビールにも日本酒にも最適の肴に♪
適度に水分が抜けて、麹の旨み香りもまとったお肉は食べ応えも充分、口中に広がる風味の融合に唸らせられることでしょう。焼き上げてふわり立ち上る湯気もまた美味に華を添えます

20140218_111458
そして写真はお肉ではなく、旬魚を漬け込んだもの。
今日のように寒い夜は、熱燗、または円みある黒ぢょかなどとあわせるのもオススメです。

2015-02-16

≪腰古井≫豚肩ロース自家製塩麹漬焼き&春​山菜天ぷら*ゆめーる第938号

*毎年大好評の美味*
自家製塩麹旨し!
○豚肩ロース塩麹漬焼
○春山菜天ぷら
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今季最終!
○出羽桜-さらさらにごり
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■□手作り腰古井の塩麹
**[豚肩ロース自家製塩麹漬焼]
最近よく見掛ける塩麹ですが、夢やの塩麹はひと味ちがいます。ゆめーる会員様ならば皆様ご存知の勝浦の銘蔵吉野酒造<腰古井>のこだわりの酒粕を使用、今年も職人が手作りで丁寧に塩麹を仕込みました。今号ではその塩麹で適度に脂ののった柔らかな豚肩ロースを漬け込み、ビールにも日本酒にも最適の肴が完成。適度に水分が抜けて、麹の旨み香りもまとったお肉は食べ応えも充分、口中に広がる風味の融合に唸らせられることでしょう。焼き上げてふわり立ち上る湯気もまた美味に華を添えます
600→500円
□■頬ゆるむ春の恵み
**[山菜天ぷら]
まずは愛おしむようにサクッと噛んでみて下さい、そこには<春>があります。噛む度に衣の中に詰まった、タラ芽・こごみ・蕗の薹、心踊る繊細な素材の味が溢れます。今一番人気の春山菜料理。すでにご紹介の新竹の子お造り風や菜の花もオススメですが、まずは今夜は揚げたてをお塩でぜひお召し上がりください。
700→600円

■□春の出羽桜はやっぱりコレ!
⇒残り僅か!
[出羽桜-さらさらにごり]
搾りたての桜花吟醸の繊細な味わいと香り、さらさらにごりの名の通りの澱酒独特の芳醇な本生酒は、今の時期に最適の優秀な限定酒。芭蕉の句の書かれた桜花咲くこのラベルを見掛けると誰しもが季節の移り変わりを実感することでしょう。大好評のフルーティーな華やかさを持つ香味、さらさらと喉を過ぎるキレ良い辛口の美味しさはもちろん今夜の肴とも好相性。残り僅か、ゆめーる特別価格は今夜で最終です。
720ml
3600→3100円

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