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2015年3月8日 - 2015年3月14日

2015-03-11

【美酒がすすむ】旨み凝縮あん肝唐揚げ&豚ばら肉根昆布炒め*ゆめーる第942号

*全て限定*
ヤミツキの美味満載
○あん肝唐揚げ
○豚ばら肉と根昆布炒め
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好評につき本日も
○銘蔵の辛口生一本
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□■ふわっとろにヤミツキ
**[あん肝唐揚げ]
濃厚な味はもちろん、脂のり共に上質な『海のフォアグラ』こと鮟肝(あんきも)。今号ではなんとその滋味を唐揚げに!サックリふわりと軽い薄衣で揚げたギュギュっと凝縮させた初体験の旨みをお楽しみ頂けます。熱々のうちにさっとポン酢をつけて、あなたを虜にする非凡な味をご賞味ください。ビールはもちろん、大好評の真澄辛口生一本ともバッチリです。
限定680円
■□立ち上る香りもご馳走♪
**[豚バラ肉と根昆布炒め]
まず鼻をくすぐるのは、ジューシー豚バラ肉のウマ脂と根昆布の深みが凝縮された湯気の香り。アルギン酸やフコイダンなどの栄養はもちろん、旨みがたっぷり詰まった根昆布のコク深い味わい、また独特の粘りと食感と素材の全てを楽しめることができる炒め物です。その力強い味わいはあん肝以上に今夜の美酒の盃をすすめさせることでしょう♪
限定600円
□■銘蔵の看板商品純吟酒
**[真澄辛口生一本純米吟醸]
諏訪の銘蔵宮坂醸造の看板商品と言えば…そう、この辛口生一本。酒造好適米「美山錦」の生み出す凝縮したふくよかな旨み、ビロードのような滑らかさをお楽しみ頂けます。吟醸タイプの辛口純米酒ながら柔らかさ、そして真澄らしいフルーティーさも感じて頂けることでしょう。前号に続きふわっと蕩けるあん肝唐揚げ、また豚バラ根昆布炒めとどちらとも相性は◎。インターナショナル・ワイン・チャレンジ2013で大会推奨受賞。バランスの良い旨みをご堪能ください
限定3200円

2015-03-09

【春の足音】新ホタルイカ&あったか春蕪入り鶏白湯スープ*ゆめーる第941号

*旬の旨み*
●新ホタルイカ
●春蕪入り鶏白湯スープ
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銘蔵の看板商品純吟酒
●真澄辛口生一本
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□■春の風物詩
⇒富山湾の神秘
**[新ホタルイカ]
いよいよ春を告げるあの美味富山産ホタルイカの旬が到来。誰もが一度食べればもう病みつきになること間違いなし!身を噛みしめた瞬間にあっさり引き締まった身よりググッと飛び出す濃厚なワタは、お酒の肴としても一級品です。本日は自家製酢味噌、またはゆめーる会員様限定でご希望があれば山葵醤油でもご提供させて頂きます。酢味噌で食すのとはまた違う、シンプルさも素材をよりお楽しみ頂けることでしょう。
メール限定650円
■□あったか滋味のスープ
**[蕪と鶏肉の白湯スープ仕立て]
花冷えには少し早いものの寒さの厳しい本日、ホッと心と体が温まる特製スープをご用意致しました。鶏ガラをコトコトと煮込み乳化するまで時間を掛けたっぷりの旨みとコクを凝縮させた自家製スープ、素材の美味しさを活かした上品柔らかな味付けで、旬の春蕪の甘みも存分にお楽しみ頂けます。さらに香味と食感で華を添える白髪葱、彩りと滋養の枸杞子で仕上げてご提供。熱々のうちに体に染み入る口福のスープをぜひご賞味ください
550→450円
□■銘蔵の看板商品純吟酒
**[真澄辛口生一本純米吟醸]
諏訪の銘蔵宮坂醸造の看板商品と言えば…そう、この辛口生一本。酒造好適米「美山錦」の生み出す凝縮したふくよかな旨み、ビロードのような滑らかさをお楽しみ頂けます。吟醸タイプの辛口純米酒ながら柔らかさ、そして真澄らしいフルーティーさも感じて頂けることでしょう。濃厚なワタの旨みとプリッとした食感のホタルイカ、また優しく上品な甘み旨みの白湯スープ、どちらとも相性は◎。インターナショナル・ワイン・チャレンジ2013で大会推奨受賞。バランスの良い旨みをご堪能ください
メール限定3200円

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