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2014年9月14日 - 2014年9月20日

2014-09-19

本日空席僅かとなっております◇走りの美味、あん肝、落ち鮎揚げ浸しなど本日も秋の滋味を取り揃えてご来店をお待ちしております

■□走りの滋味

Ankimo
**[今季初!あん肝]

ようやく秋の涼しさを感じ始めたこの頃、早くも海のフォアグラあん肝がゆめーる会員様限定でのご提供です!未だ旬の走りながらも濃厚な味と質の良い脂質はさすがの滋味。今年もアナタを唸らす秋からの美味をご用意させて頂きました。まずは走りの旬菜そのものの味を楽しむあん肝ポン酢でご賞味ください。

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本日空席僅かとなっております。
2次会のお席のご予約も承っております。
ぜひお気軽にお問合せくださいませ
0334742560

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2014-09-18

【走りの滋味が早くも入荷】今季初あん肝&絶品落ち鮎揚げ浸し*ゆめーる第914号

*秋の絶品滋味*
 -全て限定-
・落ち鮎揚げ浸し
・今季初あん肝
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◇キノコフェアも好評開催中
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⇒蔵直送の上質美酒
・一ノ蔵特別純米酒ひゃっこい
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■□これぞ秋味!
**[ 落ち鮎揚げ浸し ]
落ち鮎ファンの皆様、お待たせいたしました!いよいよ今年もお腹にはち切れそうなほど卵を抱いた秋の絶品素材のシーズンが到来です。夏を越すことで円熟の旨みを湛え、柔らかな身とプチプチの卵の食感の両方をお楽しみ頂けます。今号ではその厳選素材を一昼夜じっくりと煮含めた毎年大好評の骨まで美味しい一品に仕上げてご提供。滋味溢れる身は上品かつ丹精な味わいは、今号の特別純米酒にも最適!毎年お替りのお客様も出るほどの美味、今宵の酒の進むこと間違いナシです!
限定700円
■□走りの滋味
**[今季初!あん肝]
ようやく秋の涼しさを感じ始めたこの頃、早くも海のフォアグラあん肝がゆめーる会員様限定でのご提供です!未だ旬の走りながらも濃厚な味と質の良い脂質はさすがの滋味。今年もアナタを唸らす秋からの美味をご用意させて頂きました。まずは走りの旬菜そのものの味を楽しむあん肝ポン酢でご賞味ください。
限定600円

■□清冽な旨みの生酒
**[一ノ蔵-特別純米酒ひゃっこい]
蔵元曰く清冽な川の水を思わせる味わい。出来立ての新鮮さのなかに、滑らかでふくらみのある味わいを秘め、はつらつとした酸味と旨みが調和するいつまでもゆっくりと楽しみたいと思わせる搾ったお酒を一切加熱殺菌処理せず瓶詰したすっぴんの特別純米生酒。米の旨みを残した清涼感のある辛口のお酒は、繊細なお造りはもちろん、素材力を蓄えた姿煮、そして姿に味と香りを楽しむ落ち鮎煮浸しやあん肝との相性も抜群の上質な食中酒です。
限定2800円

2014-09-17

≪柿としめじの白和え≫豆腐の水切り加減、和え衣の合わせ方など職人の手仕事が美味しさの決め手の和の副菜です

20140917_133648

懐石の小鉢に出てくるような、上品な秋の味わい。

豆腐の水切り加減、和え衣のあわせ方など、
じつは職人の腕が美味しさにひびく和の副菜です。

旨みを蓄えた和え衣と柿のほのかな甘みが口福の融合を生み出す一皿。

これが秋酒にもあうんです!

2014-09-16

【今年も開催キノコフェア】天ぷら、茸バター、蟹とキノコの卵とじ*ゆめーる第913号

*秋深まる*
今年もスタート
◆きのこフェア◆
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・きのこ天ぷら
・きのこバター
・きのこと蟹の卵とじ
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【大好評】2500本限定清泉
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■□深まる秋を楽しむ
**[夢やキノコフェア]
歯触り、香り、舌触り、さらに味わい、コク、風味と美味しさがギューッと凝縮された≪秋味きのこ≫。そこで今週より、そんな旨みたっぷりのキノコの美味を満喫できるフェアをスタート。毎年大人気のキノコ料理、本日は先ずゆめーる会員様限定お得価格でのご提供です。今年よりは出汁にその旨みが染み出したアツアツ卵とじも加えてのご提供です。ぜひ今だけの秋酒とともにご満喫くださいませ。
・きのこ天
 先ずは王道きのこ天。シメジ・椎茸・舞茸・エリンギをサクッと天衣で揚げた文句なしの酒肴。それぞれの素材の違いを楽しめる抹茶塩でご賞味あれ。
660→560円
・きのこバター
 立ち上る湯気もご馳走、バター醤油が食欲をそそるコク深い炒め物。最後の皿一滴の汁までもが、グイグイ秋酒をすすめるまさに秋味です。
660→560円
・きのこと蟹の卵とじ
 夢や人気の柳川鍋でご提供するふわトロ卵とじ。出汁に染み出すコク深いキノコの旨み、さらに甘みと幅を与える蟹との相性がニクイほど美味なる一品です
700→600円

嬉しい大好評につき今号も♪
■□限定2,500本
⇒ひと夏寝かした清泉の純米吟醸
**[清泉-越淡麗純米吟醸]
夏子の酒や亀の翁で有名なあの久須美酒造より、年に1度のみ2,500本限定販売の純米吟醸酒が今年も入荷致しました。山田錦を母に五百万石を父として生まれた小地谷産の高級酒用原料米「越淡麗」100%で醸したこの美酒は、手間を惜しまず作り上げた優しい香りに山田錦の力強さと五百万石のすっきりさを併せ持つ飲み応えある秀逸なる逸品。ひと夏寝かせた淡麗な味わいをぜひご堪能下さい。嬉しい大好評につき今号もメール限定でのご提供です。
メール限定4000円
◇夢や10月の秋の吟醸会開催が正式に決定致しました♪
*10月26日(日)
*13時開始
*会費8500円
毎回職人が手間ひまを一切厭わず旬の美食材を仕込む懐石料理が自慢です。いつもとは趣を変えたお料理をぜひお楽しみください。この会でしかご提供できない贅沢特選素材も目白押し、本当に全スタッフが自信を持ってご提供できる内容です。もちろん、お酒も顧問の戸塚昭先生監修のもと、驚くほどの力作&蔵秘蔵の隠し酒が勢揃い。 蔵元さんがこの会の為だけに瓶詰したお酒の美味しさに、お酒を愛する皆様は忽ちに魅了されることでしょう。 皆様どうぞお気軽に御参加くださいませ。
03-3474-2560

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