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2014年8月31日 - 2014年9月6日

2014-09-04

【秋肴の逸品】北海道産サンマ炙り造り&れんこん明太真蒸*ゆめーる第910号10月夢や吟醸会開催のお知らせ

*秋肴の逸品*
・新サンマ刺または炙り
・れんこん明太真蒸揚
 ------
⇒今夜の酒肴で一献
・軟水辛口純米酒
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■□贅沢旬材、勢揃い!
**[炙り秋刀魚(さんま)]
まさに旬!そのままお造りでも最高に美味な北海道産のピチピチ新鮮な新サンマ、今夜はゆめーる会員様に限り、さらに一段上の凝縮された甘みと香りが満喫できる欲張りな肴<炙り>でご提供させて頂きます。ジュワッと凝縮したウマ脂の甘みと適度な塩気が絶妙、冷酒にも燗あがりする今夜の美酒にも最適です。炙り造りは、香味と甘みをご堪能できるワサビのみで先ずはご賞味ください。
*炙りはゆめーる会員様限定
650→550円

□■今夜の美酒にあわせて
**[蓮根明太真蒸あげ]
常連様の多いゆめーる会員様は既に御存知のハズ。ふわっと風味と甘みが立ち上る上品な手造り真蒸(しんじょ)、今号では適度な塩気が酒盃をグイグイ進める明太子真蒸を薄衣をつけ、揚げたてのうちにお出し致します。吟醸会のようなお椀の美味しさはもちろんだけど、うす衣を噛めば旨み香味がたちまち広がる揚げはなんといっても肴として一級品。素材本来の味を楽しめるあら塩で召し上がれ!
650→550円

■□旬味に添う柔らかな辛口
**[醉心-軟水の辛口純米酒]
冷酒から上燗まで、幅広く楽しめる日常使いのやわらかな辛口の純米酒が前号のゆめーるにて初登場。軟水仕込が生む肌理が細かく柔らかな口当たり、ほど良い旨みが、繊細な秋の旬味に寄り添い素材本来の美味を引き出してくれることでしょう。広島県三原市より横山大観も愛したとされる棘のない飲むほどに魅了される美酒、好評につき今号もメール限定販売です。
メール限定2500円

夢や4月の秋の吟醸会開催が正式に決定致しました♪
*10月26日(日)
*13時開始
*会費8500円
毎回職人が手間ひまを一切厭わず旬の美食材を仕込む懐石料理が自慢です。いつもとは趣を変えたお料理をぜひお楽しみください。この会でしかご提供できない贅沢特選素材も目白押し、本当に全スタッフが自信を持ってご提供できる内容です。もちろん、お酒も顧問の戸塚昭先生監修のもと、驚くほどの力作&蔵秘蔵の隠し酒が勢揃い。 蔵元さんがこの会の為だけに瓶詰したお酒の美味しさに、お酒を愛する皆様は忽ちに魅了されることでしょう。 皆様どうぞお気軽に御参加くださいませ。
03-3474-2560

2014-09-03

夢や秋の吟醸会の開催が決定致しました。10月26日、美食の秋味、秋酒を楽しむ贅沢口福のひとときを是非お楽しみください


あっという間にもう9月。
例年ならば抜けきれない暑さも、今年は涼しい日が続き、
あまりにも早い秋の訪れに、少し寂しささえ感じますね。

もちろん夢やではすでに新秋刀魚、松茸土瓶蒸し、
秋限定の腰淡麗純米吟醸酒など
「美食の秋」を日々ご提供しております。
さらに秋深まるごとに美味も深まるシーズン、
近日中に≪きのこフェア≫なども開催予定です

さて、夢や品川店10月の吟醸会開催が正式に決定致しました♪

10月26日(日)1部制
13時開始(12:30受付開始) 会費 8000円
もちろん、職人が手間ひまを一切厭わず
旬の美食材を仕込む懐石料理は
一皿一皿が魂までもがとろけるおいしさ ← 言い過ぎ!?(笑)

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でも、この会でしかご提供できない贅沢特選素材も目白押し、
本当に全スタッフが自信を持ってご提供できる内容です。

もちろん、お酒だって
驚くほどの力作&蔵秘蔵の隠し酒が勢揃いです。
深まる秋の旬菜と共に日本酒を愛するアナタを魅了いたします。

普段は決して市場に出回らない
この会の為だけの特別な吟醸酒はもちろん、
数々の各地の美酒が今回も続々と入荷予定です。

どうぞお気軽にお問合せください。
0334742560

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2014-09-02

【秋旬味をご満喫ください】香る松茸土瓶蒸し&枝豆界の魚沼産コシヒカリ*ゆめーる第909号*旬味に添う柔らかな辛口

*秋味スタート*
・松茸土瓶蒸し
・超一級黒崎茶豆
 -----
⇒本日の献立に最適
・軟水辛口純米酒
 =====

■□初秋を告げる香る松茸
**[松茸土瓶蒸し]
秋の贅沢と言えばやっぱりコレ!9月に入り夢やも初秋メニューがスタート。ひんやりとした雨の昨日から嬉しい土瓶蒸しをご提供致しております。アツアツの蓋を開けると、松茸の香りはもちろん風味、さらにはブリ、鶏肉、ギンナン海老など山海の旬の美味がてんこ盛り。立ち上る豊かな香りと素材の旨みが溶け出した上質な八方出汁をひと口含むだけで蕩ける口福がひろがります。思わず美味しいため息が漏れてしまうことでしょう♪やわらかな辛口の今号の特別純米酒とあわせても相性バツグン、香りを引き締める酢橘さっと搾ってからひとり占めしたくなる美味さをご堪能ください。
950→850円

□■枝豆界の魚沼産コシヒカリ!
**[黒崎茶豆]
茹でるだけで漂う甘い香り。種類豊富な枝豆なれど、香り味共にあの<だだ茶豆>に負けない枝豆界の「魚沼産コシヒカリ」とも呼ばれるほど全国的に名を馳せる超一級品の美味しいブランド茶豆のご紹介です。多数ある枝豆品種のなかでも、特に甘味と歯ごたえに優れた希少価値が高い逸品、独特のコクのある甘みと芳ばしい香り、他の枝豆では味わえない風味とバランスの良さをぜひお楽しみください。日替わりのおすすめメニューでもお替り続出の秀でた美味しさ、薫り高い濃厚な味わいはきっとアナタを虜にするとでしょう!
600→500円

■□旬味に添う柔らかな辛口
**[醉心-軟水の辛口純米酒]
冷酒から上燗まで、幅広く楽しめる日常使いのやわらかな辛口の純米酒がゆめーる初登場。軟水仕込が生む肌理が細かく柔らかな口当たり、ほど良い旨みが、繊細な秋の旬味に寄り添い素材本来の美味を引き出してくれることでしょう。広島県三原市より横山大観も愛したとされる棘のない飲むほどに魅了される美酒を今夜はぜひお楽しみください
メール限定2500円

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2014-09-01

いよいよ9月初秋メニュースタート【大人気!】香る秋味、山海の幸たっぷり。松茸土瓶蒸し。

**大人気!松茸土瓶蒸し
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■□初秋はやっぱり
    香るきのこメニュー

秋の贅沢と言えばやっぱりコレ!
9月に入り夢やも初秋メニューがスタート。

毎年皆様からご愛顧を頂戴する土瓶蒸しのシーズンです。
今日のようなひんやり雨の日には最適のあったかじんわり温まる美味。

アツアツの蓋を開けると…松茸の香りはもちろん風味、さらには山海の旬の美味がてんこ盛り。
立ち上る豊かな香りと素材の旨みが溶け出した上質な八方出汁をひと口含むだけで蕩ける口福がひろがります。

数に限りがございますので、ぜひご来店の際にはお気軽にご予約くださいませ。
0334742560

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