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2014年3月16日 - 2014年3月22日

2014-03-20

【日替わりオススメで一番人気】大粒ホタテとホウレンソウのバター炒め。

**[大粒ホタテとほうれん草バター炒め]

20140320_152700

まず立ち上る、

香ばしいバター醤油に大粒なホタテ、
ホウレンソウの甘みを含んだ熱々の湯気。

歯触り、

甘みに香りと勢揃いの栄養満点ホウレンソウと
ヒモにも肝にもたっぷり旨みが詰まった

大粒の帆立の贅沢な炒め物。
日替わりのオススメに登場すると一番人気のメニューのご紹介です。

何と言っても2種の素材のうまみをさらに引き出すのが特製のバター醤油!

食感はもちろんコクある味わいは、

最後の汁一滴まで残したくない一皿。
冷酒にもご馳走ですが、

やっぱりまずはビールにあわせてお召し上がり下さい

【夢や4月の春の吟醸会開催が正式に決定致しました】4月13日(日)お酒の顧問の先生の監修のほど、驚くほどの力作、またこの会の為だけに瓶詰された隠し酒が勢揃い。ぜひお気軽にお問い合せください。

夢や4月の春の吟醸会開催が正式に決定致しました♪

■とき  4月13日(日)
□1部制  13時開始(12:30受付開始)

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■会費  8500円

...
毎回職人が手間ひまを一切厭わず
旬の美食材を仕込む懐石料理が自慢です。
いつもとは趣を変えたお料理をぜひお楽しみください。

この会でしかご提供できない贅沢特選素材も目白押し、
本当に全スタッフが自信を持ってご提供できる内容です。

もちろん、お酒も顧問の戸塚昭先生監修のもと、驚くほどの力作&蔵秘蔵の隠し酒が勢揃い。
蔵元さんがこの会の為だけに瓶詰したお酒の美味しさに、お酒を愛する皆様は忽ちに魅了されることでしょう。

皆様どうぞお気軽に御参加ください
0334742560

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2014-03-19

春が来た!富山湾の神秘、春の風物詩「新ホタルイカ」入荷。

□■春の風物詩
⇒富山湾の神秘

20140319_133306

**[新ホタルイカ]
いよいよ春を告げるあの美味富山産ホタルイカの旬到来。
誰もが一度食べればもう病みつきになること間違いなし!

身を噛みしめた瞬間にあっさり引き締まった身より
ググッと飛び出す濃厚なワタは、お酒の肴としても一級品です。

先日はゆめーるカイン様限定でシンプルさをよりお楽しみ頂ける山葵醤油でご提供。
もちろん職人こだわりの酢味噌もまた美味♪

本日は空席僅かとなっております、ご来店の際はお気軽にお問合せくださいませ

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2014-03-17

【春が来た】”新”尽くし、春の風物詩ホタルイカ&新竹の子木の芽味噌焼き*ゆめーる第874号*名わき役のうま辛口麒麟山

*春がきた!*
“新”尽くしの旬味・
 -----
○“新”蛍烏賊
○“新”竹の子木の芽味噌 =====

□■春の風物詩
⇒富山湾の神秘
**[新ホタルイカ]
いよいよ春を告げるあの美味富山産ホタルイカの旬到来!誰もが一度食べればもう病みつきになること間違いなし!身を噛みしめた瞬間にあっさり引き締まった身よりググッと飛び出す濃厚なワタは、お酒の肴としても一級品です。本日は自家製酢味噌、またはゆめーる会員様限定でご希望があれば山葵醤油でもご提供させて頂きます。酢味噌で食すのとはまた違う、シンプルさも素材をよりお楽しみ頂けることでしょう。
630→525円

■□絶品!木の芽味噌
**[新竹の子木の芽味噌焼き]
春山菜メニューがリニューアル。灰汁取りをした新竹の子を素材本来の味を引き出すよう、さらに出汁で炊いたお造り風も人気でしたが…さらに一手間二手間を加えたユアかな木の芽の香りをまとう自家製の木の芽味噌でより旨み香りを引き出した春皿が登場です。竹の子本来の味と甘み食感はもちろんですが、何と言っても特筆すべきは木の芽味噌!お替りをご要望される方も続出の憎らしいほどツマミになる美味しさなのです。ぜひお試しください。
735→630円

□■名脇役のうま辛口
**[麒麟山-吟辛]
優しい春素材のうまみを活かす、控えめながらほのかに広がる吟醸香。さらに柔らかな口当たりが食中酒に最適の美酒をあわせてどうぞ。口に含んだ際の爽やかなうまみから徐々に引き立ち膨らむ香り、さらにキリリと締まる後味が上品に仕上げます。気品に満ちた繊細な味わいを活かす吟醸辛口、料理を引立てる名わき役は燗もまた良し。
メール限定2625円

⇒限定入荷中。
夢やのお酒の顧問戸塚昭先生が監修のもと開催される吟醸会。なかでもご賞味酒は先生が蔵元で一切市場には出回らない特別な美酒を吟醸会の為だけに瓶詰めして頂き入荷させて頂いております。今回そんなご賞味酒として前回ご提供させて頂いた【雪中梅大吟醸】をこちらも特別に本数限定で瓶詰し、入荷致しました。瓶には吟醸と書かれておりますが、内容は大吟醸酒。通常では決して味わえない高品質のお酒。お気軽にお問い合わせください
720ml6300円

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