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2014年3月2日 - 2014年3月8日

2014-03-08

甘み旨み豊かなホウボウ、たまには職人の技が楽しめる薄造りで如何でしょうか?万能ネギともみじおろしと共に自家製ポン酢でご賞味ください。

**ホウボウ薄造り

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雨の水曜日、寒さが増したこともあって 早い時間に少し厨房にも余裕が…。

そこでオススメのお造りをとのご要望を頂いた常連様に
ご提供させて頂いたのがこちらのホウボウの薄造り。

繁忙期やご宴会のご予約が多数の際にはなかなか承れないのが残念なのですが、また白身の違う美味しさをお楽しみ頂ける、酒肴に最適なイチオシのメニューです。

あらかじめご予約を頂けましたら、確実にご提供可能ですのでぜひ「お造りの盛合せに加えて欲しい」などのご要望をお待ちしております。

本日は比較的お席に余裕がございます。
端麗辛口の4合瓶もいくつか入荷しておりますので、お気軽にお問いあわせください。

0334742560

2014-03-07

【合鴨と竹の子の和風炒め】春香る筍と甘い脂を楽しむ滋味の融合♪ご来店の際には毎日日替わりのオススメメニューにご注目ください!

**合鴨と竹の子炒め

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ファンの常連様も多い合鴨メニュー。
なかでも一番人気はやっぱり日本酒に最適の味付けにこだわった治部煮ですが…

やっぱり「春はたけのこ」ということで、こんなメニューを先日ご提供致しました。
手間暇を惜しまず、灰汁を取った竹の子をたっぷりの出汁で炊き上げ、さらにそのシャックリ食感の春菜を合鴨とともに和の味付けで炒めた一品。

香ばしい醤油の香りに食欲も酒欲もそそられること間違いナシです♪

本日はありがたくも満席ですが、明日8日は僅かながら団体様用のお席も含め空きがございますので、お気軽にお問合せください。

0334742560

2014-03-06

本日は団体様用のお席も含め、余裕がございます。春山菜天ぷらやあたたかいアイヌ葱卵とじ、淡麗辛口の美酒とあわせてお楽しみ下さい。0334742560

月曜日にご紹介したゆめーる。
ホテイウオことごっこの想像がつかない!との反応を頂いたので写真を載せてみます。

春とは言え、寒さ増す本日も皆様のご来店をお待ちしております。
本日は昨日と違い、団体様のお席も余裕がございます。

お気軽にお問合せくださいませ。
0334742560

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■□ゼラチンたっぷりの旬魚
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**[ごっこと根菜の味噌煮込み]
ごっこ…!?戸惑われる方もいらっしゃると思いますがごっことは旨みたっぷり、有り難い七福神の布袋様に似ているとホテイウオという名でも呼ばれるお魚です。ぷっくり真ん丸の豊かな身にはゼラチン質を豊富に含み、メスはプチプチした食感の卵を抱えています。月曜日のゆめーるではそんな卵もたっぷりと入れ体がポッカポカに温まる味噌煮込みをご提供させて頂きました。石川小芋、人参、ごぼうにも滋味が染みています。香る柚子を最後にあしらえば立ち上る湯気もご馳走。口の中ではじける卵の食感は大好評!

2014-03-05

【全てメール限定】骨せんべいも美味オコゼ唐揚げ&山菜の王様アイヌ葱卵とじ*ゆめーる第871号*きりんざん好評につき今号も。

*全てメール限定*
力強い素材力を楽しむ
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○オコゼ唐揚げ
●山菜の王様アイヌ葱
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□■骨せんべいも美味!
**[虎魚(おこぜ)唐揚げ]
凹凸激しいグロテスクな姿ながら、美しい身色と淡白な肉身がなんとも旨いおこぜ。上品な白身はフグに匹敵する美味しさとも称えられます、今号ではそんな虎魚を一匹まるまるカラリと美味しい唐揚げに。肉身はもちろんのこと、パリッサクッの頭から尻尾までの骨せんべいが酒の肴に最高です。噛めば噛むほど味が染み出す一皿、ぽん酢ともみじおろしでお楽しみください。
限定840円

■□風味豊かな山菜の王様
**[行者ニンニク卵とじ]
3月に入り本年もようやく初入荷!ついつい後引く、深緑の独特の食感と香りが人気の山菜の王様<アイヌネギ>こと<行者にんにく>。今号では滋養満点&健康効果バツグンの素材の香りと甘みを活かすアツアツの卵とじでご提供させて頂きます。アイヌ葱の風味が染み出すダシの旨みをふわり卵が閉じ込めた絶品の一皿。酒肴としても実に優秀です。大好評の端麗辛口美酒きりんざんとあわせてどうぞ!
限定735円
□■好評につき今号も。
**[きりんざん-ぽたりぽたり]
一滴一滴に米の旨みがぎっしりと詰まった限定酒。酒造みずからが田植えからすべての作業を行い、丹精込めて育てた酒米<五百万石>を100%使用したお酒です。ふくよかさと力強さを併せもちながら、フルーティーな清涼感溢れる香りとキレの良さ、後口の爽やかさもお楽しみ頂けます。
限定3150円

2014-03-04

昨日の桃の節句を楽しんでいただこうとご用意したハマグリと菜の花の酒蒸し。

□■まさに御馳走!
**[蛤と菜の花の酒蒸し]

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昨日は桃の節句。
そんな季節の節句行事を少しでも楽しんで頂こうとスペシャルな酒肴をご用意致しました。春香る菜の花とハマグリの贅沢酒蒸し。身はもちろん、大粒なハマグリの濃厚な磯の香りと風味、また旨みが凝縮した蒸し汁は最後の一滴までも残したくない美味しさ。そこに華を添えるほろ苦い菜の花の取り合せもまた至福です。たっぷりの白髪葱と共にご賞味あれ♪

2014-03-03

【雛祭り】腰古井の酒粕で作る自家製甘酒進呈、ハマグリと菜の花酒蒸し&ごっこと根菜の味噌煮込み*ゆめーる第870号*きりんざん‐ぽたりぽたり入荷

* ひなまつり *
≪ 甘酒進呈 ≫
腰古井でお馴染みの勝浦の吉野酒造さんの酒粕で作る自家製甘酒をご用意致しました。
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○蛤と菜の花酒蒸し
●ごっこと根菜味噌煮込
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□■まさに御馳走!
**[蛤と菜の花の酒蒸し]
本日は桃の節句。そんな季節の節句行事を少しでも楽しんで頂こうとスペシャルな酒肴をご用意致しました。春香る菜の花とハマグリの贅沢酒蒸し。身はもちろん、大粒なハマグリの濃厚な磯の香りと風味、また旨みが凝縮した蒸し汁は最後の一滴までも残したくない美味しさ。そこに華を添えるほろ苦い菜の花の取り合せもまた至福です。たっぷりの白髪葱と共にご賞味あれ♪
840→735円

■□ゼラチンたっぷりの旬魚
**[ごっこと根菜の味噌煮込み]
ごっこ…!?戸惑われる方もいらっしゃると思いますがごっことは旨みたっぷり、有り難い七福神の布袋様に似ているとホテイウオという名でも呼ばれるお魚です。ぷっくり真ん丸の豊かな身にはゼラチン質を豊富に含み、メスはプチプチした食感の卵を抱えています。今号ではそんな卵もたっぷりと入れ体がポッカポカに温まる味噌煮込みに致しました。石川小芋、人参、ごぼうにも滋味が染みています。先ずは柚子香る湯気をたっぷり楽しんでから、熱々のうちにむしゃぶりついてください。
630→525円

□■久々登場の越後の美酒
**[きりんざん-ぽたりぽたり]
一滴一滴に米の旨みがぎっしりと詰まった限定酒。酒造みずからが田植えからすべての作業を行い、丹精込めて育てた酒米<五百万石>を100%使用したお酒です。ふくよかさと力強さを併せもちながら、フルーティーな清涼感溢れる香りとキレの良さ、後口の爽やかさもお楽しみ頂けます。白身のお造りはもちろん、ひな祭りに最適の今夜の酒蒸しとの相性もまた◎。ぜひお楽しみください
メール限定3150円

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