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2013年5月5日 - 2013年5月11日

2013-05-11

【熱くなると食べたくなる…】冷やし冬瓜のすっぽん出汁あんかけ。身体に「染みる」滋味と美味しいコラーゲンが満載です♪

- 冷やし冬瓜すっぽん出汁あんかけ -

Tougan

昨日の暑さは影をひそめたとは言え、
この調子だと来週はもうすっかり夏モード。

そんな時期に最適なのは、なにより元気が湧いてくる
スタミナ&滋養満点のすっぽん料理。

すっぽんまるまる1匹を調理した鍋コースをご提供する当店ならではの自慢の逸品です。


まず昆布とカツオの出汁で炊き味を含ませた旬のご馳走冷やし冬瓜に、
すっぽん丸々一匹からじっくりと滋味とコラーゲンを染み出させた
特製の冷たい出汁あんかけをかけてご提供致します。

すっぽんは肉身は勿論ですが、そのスープが一番美味しく滋味が満載♪
鍋コースも一番「染みるわ~」との声が多いのが〆の雑炊ですものね。

彩りも美しいクコの実、生姜などを添え、薬膳的にも栄養満点。
ぜひとも涼しげな一皿をお楽しみ下さい。

近日、まずはゆめーるからご紹介予定です。

2013-05-10

【近日、さよなら夢メンチ】いよいよ初夏、夢メンチのシーズンも終了間近です。ファンの皆様、お急ぎ下さい

- 今週末で終了。さよなら夢メンチ -

Menchi_2

暑さに半袖の方も見かける、
ようやく初夏が今年も訪れた模様です。

となると、そろそろ夢やのメニューも衣更え間近。

旨みがたっぷりと閉じこめたカリッサクッ衣。
その中には至福の甘みポテトと肉汁が滴る秋冬の人気メニューです。

なんといっても、夢や流の特製出汁&うまみを引き立てる白髪葱、
そしてピリリと味を引き締める鷹の爪が効いています。

今週末で最終ご提供予定。
ぜひとも皆様お急ぎください!

2013-05-09

【ふわっとした肉身の食感がまた最高♪】ビールに「いいね!」 揚げたて穴子フライ。

- 穴子フライ -

20130509_172158

常連様へご提供する直前に思わず撮影(笑)

昨夜の日替わりオススメメニュー「穴子フライ」

江戸前天ぷらのように一枚ではなく、あえて切り出したフライは、
サクサクの衣の食感と自家製タルタルが嬉しい
暑くなるこれからの冷えたビールに最高の酒肴です。

昨夜の売れ行きももちろん好評♪

わたくし若女将も自腹でもオーダーしたい一皿でした。
やっぱりビールにはシンプルな揚げたてのフライがいいね!

2013-05-08

【滋味満点】ふっくら蒲焼きの卵とじ、昨日のゆめーるでも大好評。本日も残り僅かながらご提供可能です。

□ふっくら蒲焼きの卵とじ

**[鰻入り卵とじ]

20130508_145236_2


日差しは暖かいものの冷たい風が吹く昨夜のゆめーるでは、
ほんわりと体を温める甘辛出汁に旨みを閉じ込めた蒲焼きの柳川風煮をご提供致しました。

アツアツ滋味に、ふわトロ半熟卵のまろやかさが最高♪
ゴールデンウィーク疲れの残る体にパワーを与えてくれます。
出汁を吸い込みふっくら、さらに凝縮された素材の旨みをハフハフとご堪能ください
本日も残り僅かながら、ご提供可能です。

2013-05-07

【人気メニューが勢揃​い♪】滋味満載の蒲焼​きうな玉、香ばし芝海​老空揚げ*ゆめーる第​811号*最終入荷、​夏祭とび六

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○芝海老の香ばし空揚
●滋味満載、鰻卵とじ
○最終!夏祭とび六
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■人気の香ばし空揚げ
**[芝海老空揚げ]
プリップリの身を噛むほどに海老の風味と香りが広がるおつまみ。パリパリサクッとした殻の軽い揚げあがりが、「まずは・・・」のビールに最適です。香ばし芝海老の美味しさはなんと言ってもその身の甘さ、揚げたてにギュッとレモンを搾ればもう箸が止まらない一級品の酒肴です。今夜のシュワシュワ微発泡酒にもあわせてどうぞ。
588→483円

□ふっくら蒲焼きの卵とじ
**[鰻入り卵とじ]
日差しは暖かいものの冷たい風が吹く今夜には、ほんわりと体を温める甘辛出汁に旨みを閉じ込めた蒲焼きの柳川風煮をご賞味ください。アツアツ滋味に、ふわトロ半熟卵のまろやかさが最高♪ゴールデンウィーク疲れの残る体にパワーを与えてくれます。出汁を吸い込みふっくら、さらに凝縮された素材の旨みをハフハフとご堪能ください
798→693円
 
■まさに今が旬の時期!
**[出羽桜-夏祭 とび六]
5月に入り、まさに今が旬の夏酒を再入荷。すでに一度ご紹介をさせて頂きました御存知の美酒「夏祭とび六」です。あの出羽桜より大人気の初夏限定生酒、吟醸生の奥深く優しい味わいに微発泡爽やかな喉越しキレも抜群。今年も皆様のアツいご要望にお応えしての再入荷、今季の入荷は今回で最終!今夜のアテとも相性も抜群です。
3675→3150円

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