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2012年2月26日 - 2012年3月3日

2012-03-03

春の息吹を感じる蒸し白魚と湯引き玉子の梅肉仕立て。

- 蒸し白魚と湯引き玉子の梅肉仕立て -

Shirauo

ふわふわの湯引き玉子に抱かれる春魚<白魚>に絡むのは、
甘酸っぱい春らしい彩りの梅肉とすっきりとした二杯酢。

口中に春が芽吹くような上品な酒肴は、
夢やならではの優しい味わい。

できたての弾ける感触と生きた酵母ならではの旨みを楽しめる
勝浦の美酒「腰古井の隠し酒うすにごり生原酒」との相性も良いと
常連様達からも太鼓判を頂きました!!

腰古井の美酒再入荷も致しましたので、
近日中にも日替りのお薦めにて再提供の予定です。

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撮影したら、ちょっと何匹かの白魚くんと目が合う写真になってしまいましたcoldsweats01

2012-03-02

口福の春。山菜料理はじめました

お誕生日に大好きなお客様のお母様に頂いたお花。

Ume

梅の蕾も室内の暖かさに少しずつ花開いていくのが楽しめます。

春が恋しいな。

今日もまだ寒いですね。
品川店ではもうお鍋のメニューも全て終わり、
春山菜の季節メニューへと衣更え。

・山菜の天ぷら
・菜の花の辛子醤油
・山うど酢味噌

温かな黒ぢょかや、熱燗とも
うすにごりなど早春の酒とも相性の良い山菜。
まずは夢やで口福な春をお楽しみ下さい。

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また昨日のゆめーるは配信ミスで会員の皆様にお送りできませんでした。
申し訳ございません。

2012-02-29

ワインのような美酒、伏見の純米大吟醸。明日、驚きの原価提供致します

- 蒼空-純米大吟醸<愛山> -

Souku

まずはなんともスタイリッシュなボトルデザインに目を魅かれる
京都伏見で復活した小さな蔵元の純米大吟醸酒。

酒米のなかでも最も高価といわれる<愛山>、
さらに酒蔵の地元伏見の名水で醸し作り上げた
清々しい香りとしっかりした輪郭が特徴。

さらに、飲むほどにどっしりした酸と
愛山ならではの米の旨みも堪能できます。
爽やかながら濃厚な余韻。

そんな贅沢な美酒が明日のゆめーるにて、
驚きの原価3150円にてご提供させて頂きます。
少しでもこの酒に出会って頂きたいからの原価提供。
但し限定5本につき、お見逃しなく。
御予約も承っております。

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こんな気候の日は、無理に混んだ電車で慌てて帰らずに…

ホッと温かい肴と美酒で体を温めてから、
雪もおさまり、ちょっと空いた電車で帰られることを
若女将はお薦めします。

お待ちしております。

2012-02-28

あっという間におかわり続出!酒肴として最強の春の炒め物。

- 越後もち豚と筍のオイスターソース炒め -

Motibutakenoko

今、開催中の新潟ごっつお料理フェアでも大人気の越後もち豚!
そんな柔らかく甘み豊かなもち豚とシャキシャキとした
旬の筍の歯触りと香りを融合させた炒め物が初登場。

オイスターソースと醤油の絶妙香味タレで炒め、
さらに彩りの菜の花も添えて仕上げます。
ビールでも、日本酒でも、そして焼酎でもワインでも、
酒を選ばず、ご飯も進ませる魅惑の一品。
熱々のうちにお楽しみください!

2012-02-27

もち豚と筍炒め&純米大吟醸<吟の舞>*ゆめーる第733号

[もち豚と竹の子のオイスターソース炒め]
今、開催中の新潟ごっつお料理フェアでも大人気の越後もち豚!そんな柔らかく甘み豊かなもち豚とシャキシャキとした旬の筍の歯触りと香りを融合させた炒め物が初登場。オイスターソースと醤油の絶妙香味タレで炒め、さらに彩りの菜の花も添えて仕上げます。酒を選ばず、ご飯も進ませる魅惑の一品。熱々のうちにお楽しみください!
798→693円
[サバ煮おろし]
脂のり良く淡い甘みと濃い旨みが満ちた静岡産の鯖。今号はその美味をより凝縮させるようにサクッと揚げ、熱々のオロシたっぷりのみぞれ餡をかけてご提供。どこか懐かしい優しいオロシの風味に心までホッと温まること間違いなしです。
735→630円
[吟の舞−純米大吟醸]
「山田錦」を40%以下に高度精白して造った軽快な口当りと透明感のある味わいの大吟醸は、過去に「東京サミット」の晩餐会でも提供された折り紙つきの美酒。昨日の上野店の吟醸会でも大好評だった端正な飲み口。是非、品川店の常連の皆様にも味わって頂きたいと限定入荷。しかも特別価格!
特価4200→3150円
◆新潟ごっつお料理フェア&越乃寒梅全種20%オフフェアなど好評開催中です。

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