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2012年2月12日 - 2012年2月18日

2012-02-18

なんとも贅沢な<<うに粕漬け>>春酒との相性は抜群です。

- うに粕漬け -

Unikasu

職人が手作りした珍味中の珍味、
なんとも贅沢なうにの粕漬けです。

より増幅した甘み、それでいて塩気は控えめ。
やわらかな春酒とあわせてお楽しみ頂きたい一皿です。

ひがわりお薦めに掲載することもできない少量だった為、
こっそりとこちらでご紹介。

ご予約の方限定で、ご提供も可能です。

2012-02-17

<2/26は上野店吟醸会>鮟鱇の唐揚げ、絶品ですよ。

- 鮟鱇の唐揚げ -

Unkoukara

お客様にご提供したてのアツアツを許可を得て撮影した一枚です(笑)

寒ブリが大人気の今、それと同じくらい美味しいのがあんこう!
今号ではその柔らかな身とゼラチン質の多い皮などを
ふっくらカリッとまるごと楽しめる唐揚げでどうぞ。
フグにも負けない淡白で上質な美味み、酒を選ばぬ最高の肴。
いつもの酒の旨みをより引き出します。
豪快にかぶりついてお楽しみ下さい。

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さて再来週の日曜日2月26日は上野店の吟醸会です。
上野店は品川と違い、昼の部と夜の部の2部制。

お酒はもちろん、市場に流通しない稀少なお酒が登場します。
若干ですが、まだお席に余裕がございますので、
ご参加ご希望の方は、御連絡をお待ちしております。

上野店
0358180605

吟醸会の詳細はコチラ←まで。

2012-02-16

ふわり花咲くように炊きあげた鱈子煮、酒肴としても優秀な一品です

- 鱈子(たらこ)煮 -

Taiko

居酒屋のたらこ煮と聞くと、
甘辛く炊きあげた煮物を思い浮かべる方も
きっと多いかもしれませんが…。

しかし、夢やの職人はフワリ花開くように仕込み、
柔らかく口の中でほろり解けるように優しく炊きあげます。
お酒の酒肴としても十分に楽しんで頂ける絶妙の味加減。

残念ながら一昨日はあっと言う間に完売してしまいましたが、
ご好評につき近日中に再び日替わりメニューでご提供予定。

入荷状況によっては、写真のように白子と鱈子の小鉢なんて
贅沢メニューとしてご紹介できるかもしれません。

ご期待下さい!

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寒ブリしゃぶしゃぶ20%オフ越乃寒梅フェアも実施中です。

2012-02-15

あんこう唐揚&アイヌ葱*ゆめーる第730号*浦霞−純米酒

[あんこう唐揚げ]
寒ブリが大人気の今、それと同じくらい美味しいのがあんこう!今号ではその柔らかな身とゼラチン質の多い皮などをふっくらカリッとまるごと楽しめる唐揚げでどうぞ。フグにも負けない淡白で上質な美味み、酒を選ばぬ最高の肴。いつもの酒の旨みをより引き出します。豪快にかぶりついてお楽しみ下さい
693円
[行者にんにく]
今年も漸く初入荷!ついつい後引く、深緑の独特の食感と香りが人気の山菜の王様<アイヌネギ>こと<行者にんにく>。今号では滋養満点の素材の香りと甘みを活かすお浸し、またはアツアツのふわり卵が旨みを閉じ込めある卵とじ、お好みにあわせてご提供させて頂きます。
735円
[浦霞-純米]
喉越しすっきり淡麗辛口のキレの良さ、キメ細やかで優しい味わいは飲み飽きをさせません。米のふくらみも、旨みも十分に活きる純米酒。
特価2940円

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寒ブリしゃぶしゃぶ20%オフ越乃寒梅フェアもお楽しみ下さい。

2012-02-14

あったか【揚げ真鱈の新海苔あんかけ】バレンタイン、DECOチョコをお配りさせて頂いております。

- 揚げ真鱈の新生海苔あんかけ -

Agedara

角度を変えて…

Agetara

美味染み出すその淡泊な身が雪のように白いタラ。
今夜は肉厚でホロリと解ける青森産の真鱈をカラリと揚げ
今が盛りの新生海苔の磯の香り染み出すあんをたっぷりと掛けて
ご提供させて頂きます。
サクッ、ふわっと広がる鱈の旨みと新青海苔の香り、
思わずお酒がすすむ酒肴です。

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昨夜は本日入籍されるお二人も迎えての定例会へ
参加させて頂きました。
つい先日挙式をされたまだまだ新婚さんなお二人も加わり
最近は幸せラッシュです。

2人の独身最後の夜ということで…
もう、飲むわ、飲ませるわ、、、大盛り上がり♪
しっかり一日早いバレンタインもしましたよ。

夢やからは、若女将が今年もデコチロルを配らせて頂いています。
今年のデザインは何かな~。

↓ヒント*上にのっている手造りチョコは
本日新妻となる美人さんより貰っちゃいました!

Choko

2012-02-13

揚げ真鱈&春の卵とじ*ゆめーる第729号*<禅>も大特価!

[揚げ真鱈の青海苔あんかけ]
美味染み出すその淡泊な身が雪のように白いタラ、今夜は肉厚でホロリと解ける青森産の真鱈をカラリと揚げ、今が盛りの新生海苔の磯の香り染み出すあんをたっぷりと掛けてご提供致します。サクッ、ふわっと広がる鱈の旨みと新青海苔の香り、思わずお酒がすすむ酒肴です。
630→525円
[菜の花と白魚玉子とじ]
甘みを纏う春の白魚と独特のほろ苦さが後をひく、今だけの卵とじ。立ち上るダシの香りはもちろん、加熱することでよりふっくら&凝縮される素材力、その全てが贅沢で幸福な一皿です。とろとろ卵が固まる前にどうぞ。
735→630円
[浦霞 純米吟醸−禅]
淡麗な中にも上品な旨み香りが溶け合う宮城の代表酒<浦霞>。なかでも12号酵母発祥地のバランスのとれた絶品のこの<純米吟醸>は、夢やでも常に大人気の一本。今号ご紹介した厳選素材の力にも負けない美酒、今夜は会員の皆様のご要望に応え、大特価にてご提供致します。今夜だけのチャンス、お見逃しなく。
大特価4725→3990円

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