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2012年9月9日 - 2012年9月15日

2012-09-15

連休明けの裏メニューを御紹介。自家製黄身酢が心ほぐす黄身酢かけ。秋あがり酒とも相性◎

Hotatekimizu

相変わらず蒸し暑さがなくならない天候が続いております。
夢やは本日も営業中ですが、皆様は3連休中なんですよね。

・・・ちょっと羨ましいです。

もし、特別な予定がないという方は、
今日も美味しいものを取り揃えておりますのでお待ちしております。

いつもよりゆったりとした夢やは雰囲気が違い、また楽しいものです。

さてさて、来週の火曜日にご用意予定の裏メニューを先取りでご紹介。

出汁を効かせた上品な酸味と円やかさを楽しめる
ホタテと旬野菜の黄身酢掛け。

もちろん自家製、柔らかな酸味の黄身酢の優しさに
続く暑さに疲れた体がホッと緩むような一皿です。

秋あがりの酒にも最適♪

2012-09-14

ジュッと染みだす甘みと旨み、優しい職人さんの作る煮物 「カニ真蒸の信田巻き煮」 信田巻きのプチ解説もあります。

- カニ真蒸の信田巻き煮 -

Sinodamaki

トンボじゃないけど、ちょっと目が回る?…(笑)

大豆の味わい満ち満ちた油揚げ、
その旨みの中にらせん状に巻きこんだカニ真蒸の甘み。

噛んだ瞬間にジュッと染みだす
豊かな旨み溢れる八方出汁を含んだ上品な一皿は
皿の汁を最後の一滴までも楽しみたくなるような上品優しい味わい。

来週にも再登場予定の一品です。

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勝手に豆知識。

信田巻きとは、お肉や野菜などを油揚げで巻いて揚げたり炊いたりしたお料理です。 

2012-09-12

秋酒が恋しくなる酒肴、未だ被膜の薄い時期だけの繊細なプチプチ感♪自家製いくら醤油漬け!

- 自家製いくら醤油漬 -

Ikura


秋の気配を感じるとともに初入荷した北海道産いくら。

毎年大人気の「自家製いくら醤油漬」の時期の到来です♪

ひと粒ひと粒に旨みがぎっしり詰まった至福の逸品、
未だ皮膜が薄い時期独特のプチッと弾ける繊細な食感と
魚卵の豊かな旨みがたまりません。

夢やのイクラ醤油漬けを食べてイクラが好きになったなんて
素敵なお話をしてくれた常連さんもいらっしゃるほどの美味しさ!

贅沢にイクラ丼でおかわりのお客様もいらっしゃいました(笑)

秋酒が恋しくなる最高の酒肴をお楽しみください。

本日も御来店、お待ちしております。

2012-09-11

至福の限定「秋」裏メニュー、松茸とホウボウのホイル焼き。

- 松茸と魴鮄(ほうぼう)のホイル焼き-

Matutake

走りの素材ながらもしっかり厳選した特選素材【松茸】。

天ぷらや焼きももちろん大人気ですが、
その美味と香りをよりお楽しみ頂けるよう限定裏メニューとして
昨夜御提供した特製のホイル焼きです。

淡泊ながらコクある旨みと身締りも至福な「ホウボウ」と
山の秋味「松茸」の出会いは至福の一皿。

酢橘をギュッと搾ったら、アツアツのうちにお召し上がりください。

自家製ポン酢には葱とかんずりを入れて風味をアップ。
ほのかな大人の辛味が旨さをより引き立てます。

松茸の本日の入荷はございませんが、近日再登場予定。

ぜひお楽しみください。

2012-09-10

自家製いくら醤油漬&特価「夢」茶漬*ゆめーる第779号*大好評越淡麗、今号も限定価格♪

◆美酒恋う秋味
-いくら醤油漬&夢茶漬特価!

*[自家製いくら醤油漬]
お待たせ致しました!秋の気配を感じるとともに、北海道産いくらが今季初入荷。毎年大人気の自家製いくら醤油漬けの時期の到来です♪
ひと粒ひと粒に旨みがぎっしり詰まった至福の逸品、未だ皮膜が薄い時期独特のプチッと弾ける繊細な食感と、魚卵の豊かな旨みがたまりません。口福の一皿をお楽しみください。
630→525円

*[夢(漬マグロ)茶漬]
夢やの〆と言えば、やっぱりコレ!当店自慢の厳選マグロの風味と美味い脂が、こだわりの八方出汁に溶け出す夢茶漬け。マグロ価格急上昇の中、本日はゆめーる会員の皆様にギリギリの限定価格でご提供致します。残業疲れのお夜食にもどうぞ!
限定価格483円

◆限定2,500本
-今年も大好評越淡麗!

*[清泉-越淡麗純米吟醸]
夏子の酒や亀の翁の久須美酒造より、年に1度のみ2,500本限定販売の純米吟醸酒が入荷。山田錦を母に五百万石を父として生まれた小地谷産の高級酒用原料米「越淡麗」100%で醸したこの美酒は、手間を惜しまず作り上げた優しい香りに山田錦の力強さと五百万石のすっきりさを併せ持つ飲み応えある逸品。ひと夏寝かせた淡麗な味わい、大好評につき今号もメール限定特価でご提供。
4200→3675円

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