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2012年7月8日 - 2012年7月14日

2012-07-14

さっぱり涼味、独特の甘みと風味が楽しめる「舌切りの酢の物」

- 舌切の酢の物 -

Sitakirisunomono

蒸し暑さが続くと、さっぱりとした涼味が欲しくなりますね。

本日もコリコリの水母(くらげ)酢などをご用意しておりますが、
そちらは残念ながら、写真を取り損ねてしまったので…

「舌切と胡瓜の酢の物」をご紹介。

見た目の鮮やかさはもちろんですが、
天に散らした海苔の香味も素材にあうんです。
適度な酢加減ですので、舌切独特の甘みと微かな渋みを邪魔せずご堪能いただけます。

あ、ちなみに舌切は青柳の脚の部分のことです。

噛むたびにひろがる風味を夏酒の肴に是非どうぞ。

2012-07-13

蒸し暑さの疲れを吹き飛ばすのは…冷えたビール!? メガハイボール!?

先週の日曜日、朝顔市からみえたスカイツリーです

Asagaoibhi

昨日の深夜の雨はすごかったですね。
風も本当に強くて窓ガラスが震えていました。

それ以上に九州の豪雨のニュースをみると
こんなことが起こるのかと心が痛みます。

梅雨の終わりかけの大雨、
これ以上何事もなく過ぎ去って欲しいものです。

写真は先週末の日曜日に撮影した入谷朝顔市。
肝心の朝顔よりも、スカイツリーの存在感に眼を奪われました。

地元なのですが、この日は本当にキレイでした。

それにしても本当に暑い。
暑いというか、異常なほど蒸し暑い。

今夜は絶対ビールが美味しいのは間違いナシです!!

乾杯メガハイボールも美味しそう…
ご来店お待ちしております♪

2012-07-12

ウニとアスパラ煮凍り&夏野菜天ぷら*ゆめーる第765号

[ウニとアスパラの煮凝り]
ウニの濃厚な深い甘みと歯触りに食感と香りがたまらないアスパラ、そんなふたつの素材の旨みを閉じ込めた夏らしい煮凍りをご紹介。ぷるぷるとした旨出汁が詰まったゼリーがほわんと溶けだすその瞬間、澄んだ上品な旨みと食感が口中に溢れだします。皆様の心を躍らせる涼味、ぜひ御賞味下さい
693→588円
[夏野菜天ぷら]
今夜は生憎の雨…そんな日は太陽を燦々と浴びて彩りも味わいも濃い旬の夏野菜に元気を貰いましょう♪今号ではゆめーる会員様限定で、大葉・みょうが・にがうり・ナス・谷中生姜と香り食感共に個性的な五種で粗塩だけで美味しい魅惑の天ぷらに仕上げてご提供。コレがビールにもハイボールにも旨い!!
メール限定630円
[腰古井−本醸造生酒]
常連様にはお馴染の千葉県勝浦の吉野酒造さんの作る生酒がリニューアル、さらに美味しくなりました。よし進化したフレッシュでキレ良い味わいの酒、魚の旨みをグンと引き出す老舗酒造の美しい酒質を楽しめます
300ml735→630円

2012-07-11

キレイに花開いた甘鯛のウロコ。食感、音、味、全てが楽しめる一皿です

- 甘鯛松笠揚げ -

Matukawa1

一口目をかじった瞬間…まず音に酔い、
さらにふっくら甘み溢れる肉身に酔う逸品。

サクッよりもシャリッに近い歯触りと音は
甘鯛の鱗を存分に楽しむ松笠揚げならでは。
誰もがヤミツキ間違いナシの味と感動をお約束致します!!
693円

綺麗に鱗の花が咲く松笠揚げ、
シャリッサクッとした食感の身の甘みがなんとも絶妙です。
もちろん、粗塩だけでお召し上がりください。

月曜日、ゆめーるにて即完売御礼の逸品。
少しお店の落ち着く来月頃に再びご提供予定です。

ゆめーるにてご紹介致しますので、
ぜひお楽しみに!

2012-07-10

香り、甘み、旨みを満喫♪入梅伊佐木(いさき)のウニのせ焼き。

- 伊佐木ウニのせ焼 -

Isakiuni

柔らかなほっくりした身が美味しい旬魚イサキの塩焼き。
さらに今号ではウニを天にのせ、甘みがギュッと締まるよう
軽く焼き目をつけ香ばしさと共にご堪能頂ける一皿に仕上げました。

見るだけでも頬ゆるむ贅沢さ、
ほぐしたイサキの身に甘み溢れるウニをのせつつ食す口福の酒肴。
798円

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ゆめーるでご紹介した一皿は、昨日も大人気!!
僅かながら本日もご提供可能。ぜひこの美味しさをご堪能ください

2012-07-09

贅沢美味♪限定献立*ゆめーる第764号*さらに今季最終とび六が大特価2,625円!!

◇メール限定献立

− 贅沢美味揃い踏み −

[甘鯛松笠揚げ]
一口目をかじった瞬間…まず音に酔い、さらにふっくら甘み溢れる肉身に酔う逸品。サクッよりもシャリッに近い歯触りと音は、甘鯛の鱗を存分に楽しむ松皮揚げならでは。ヤミツキ間違いナシの味と感動をお約束致します!!
693円
[伊佐木ウニのせ焼]
柔らかなほっくりした身が美味しい旬魚イサキの塩焼き。さらに今号ではウニを天にのせ、甘みがギュッと締まるよう軽く焼き目をつけ香ばしさと共にご堪能頂ける一皿に仕上げます。見るだけでも頬ゆるむ贅沢さ、ほぐしたイサキの身に甘み溢れるウニをのせつつ食す口福の酒肴。
798円

◇今夏最終入荷!!
[出羽桜-夏祭 とび六]
今年も大人気の夏酒とび六もいよいよ最終入荷!吟醸生の奥深く優しい味わいと、微発泡爽やかなキレと喉越しを楽しめるのもこれで最後です。暑さ厳しい本日はご愛顧に感謝して、あの天然酵母のシュワシュワ感をよりお得に楽しめる大特価価格でご提供。ぜひお仕事の疲れを吹き飛ばす美酒をお楽しみください
ご愛顧大特価3675→2625円

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