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2012年5月20日 - 2012年5月26日

2012-05-26

第30回夢や品川店吟醸会。いよいよ明日です。

いよいよ明日が記念すべき第30回目の吟醸会!!

Dsc_0001

スタッフは忙しなく準備中。

もちろん本日も営業致しております。

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2012-05-25

シーズン到来!岩牡蠣。今回も大好評のため、即日完売でした。

- 岩牡蠣 -

Iwagaki

冬牡蠣よりグッと身肉も大きく、
栄養豊富な海の旨みと磯の香りをぎっしり閉じ込めた
甘さとコクが濃厚な新鮮プリプリな岩カキ。

いよいよシーズン到来です!

ポン酢でも、もちろんお楽しみ頂けますが…
まずはレモンを絞るだけでお召し上がり頂くのがお薦めです。

大きい為に2つに切ってご提供致しますので、
ポン酢好きの方にもそのままの素材力をお楽しみ頂けると思います。

本日の写真は前回のゆめーる会員様限定の富山産。
ちなみに本日の入荷はございません。

今後の再入荷予定はこちらのブログにご注目!
もちろんゆめーる会員の皆様には入荷の際にはお知らせ致します。

吟醸会の準備に追われております。-はまぐりの天ぷら 天然こごみ添え-

日頃のお店の営業をしつつも、
夢やスタッフは吟醸会の準備に追われております。

厨房スタッフなどのいつも以上に手間を掛けた
懐石料理コースのの仕込みはもちろんですが、
私も献立作成やご賞味酒のリストやチケットの作成など
もろもろの雑務に追われています。

明日、少しでも吟醸会にご参加の皆様に
より良い時間を過ごして頂けるよう頑張ります。

さて、今日は常連様に特別にご提供したメニューのご紹介。
なんとも贅沢な「はまぐり天ぷら 天然こごみ添え」

Hamaguritenpura色の加減でちょっとぼやけてます。涙

一度蒸すことで、身が縮まることなく
ふっくらとあの磯の香りとはまぐり本来の濃厚な風味が
その身に染みた衣もさっくりの天ぷらです。

吟醸会ではこんな贅沢な天ぷらをこえるメニューも登場予定。

皆様のご来店をお待ちしております。

2012-05-24

虎魚(おこぜ)唐揚&にがうり味噌炒め*ゆめーる第753号 *弐乃越州

◇夏メニュー、美酒、全てメール限定ご提供!
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[虎魚(おこぜ)唐揚げ]
凹凸激しいグロテスクな姿ながら、
美しい身色と淡白な肉身がなんとも旨いおこぜ。
そんな初夏の高級魚を、一匹まるまるカラリと美味しい唐揚げに。
パリッサクッの頭から尻尾まで、噛めば噛むほど味が染み出します。
693円

[にがうり味噌炒め]

ゆめーる会員様限定で本日一足早く、
特製味噌ダレ効いてる夏メニューをお届け!
独特の苦みと豚肉のコク絡む毎年人気のメニュー、
今夜の生ビールのお供に最高ですよ♪
もちろん日本酒や焼酎との相性も抜群。
693円

[弐乃越州-特別本醸造]
優しい香りに穏やかな味のふくらみ、
後味のキレも良く料理を選ばず肴にピタリと添うような最上級の名脇役。
久保田でお馴染の朝日酒造が酒米千秋楽を復活させて作り上げたこだわりの美酒です。
2940円

2012-05-23

天然山菜2種「蕗青煮・せりお浸し」日替りのお薦め限定メニュー

- せりお浸しと蕗の青煮 -

Huki_to_seri

これぞ産直の美味!

路地物ともまたひと味もふた味も違う
天然の山菜が先日入荷致しました。

蕗は少し太さはないのですが、
それでも味は濃く、しっかりとした歯触り。
またセリも噛むごとにひろがる香りと旨みが
ついつい盃に手を伸ばさせます。

数の確保が儘ならないので、
ゆめーる会員様にもなかなかご紹介できない為
日替りのお薦め限定でのご提供となりました。

表の看板脇にも貼り出しておりますので、
帰り道にでも是非覗いてみてください。

2012-05-22

ゆめーる限定、アスパラフライ大好評でした!!大人のタルタルを添えて・・・。

- アスパラフライ -

Asuparahurai

お待たせ致しました!
ご要望続々のアスパラフライがゆめーる限定で本日登場。
もちろん今号も歯触り、感触、その甘みと香りに
塩茹ででもお替わりが続出中の岩手県産のアスパラを使用。
夢や特製おとなのタルタルソースをのせて、
熱々のうちに召し上がれ!

*こちらは昨日ゆめーる会員様限定でご提供したメニューです。

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「でかっ!!」と思わずお客様から声があがるほど
大きくて甘みも強く瑞瑞しい岩手県産のアスパラ。
味はもちろんスペシャルな美味しさでした♪

入荷状況によりますが、御予約頂ければご提供させて頂きます。

2012-05-21

天然岩カキ&アスパラフライ*ゆめーる第752号

◆全てメール限定メニュー
[富山県産-天然岩カキ]
いよいよシーズン到来!冬牡蠣より身肉も大きく、栄養豊富な海の旨みと磯の香りをぎっしり閉じ込めた、甘さとコクが濃厚な新鮮プリプリな岩カキがメール限定入荷。ポン酢でも、レモンを絞るだけでも口福の逸品です!
840円
[アスパラフライ]
こちらもお待たせ致しました!ご要望続々のアスパラフライがゆめーる限定で本日登場。もちろん今号も歯触り、感触、その甘みと香りに塩茹ででもお替わりが続出中の岩手県産のアスパラを使用。夢や特製おとなのタルタルソースをのせて、熱々のうちに召し上がれ。
630円
[鬼辛-超辛口生原酒]
キレがあるあっさりとした飲み口、蔵人自らの無農薬米づくりからこだわり造り上げた超辛口生原酒。原酒の力強さも感じる無手無冠自慢の最高の辛口をお楽しみください。
3150円

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