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2011年9月18日 - 2011年9月24日

2011-09-24

香ばしい熱々トローリチーズとふっくら帆立の出会い!!新メニュー試食会より

- ふっくら帆立焼きの熱々チーズのせ -

Hotate

絶対に熱々のうちにお召し上がり下さい!

お醤油味で香ばしくじっくり焼き上げた帆立、
その身はふっくらホクホクでそのままでも充分に美味。
しかし、そこにさらに一手間。
とろ~り熱々のチーズをのせ、さらに香味を増幅させるよう
さっと炙っちゃうんです!!

トロトロ~、ほっくり、そして香味がたまらない!!
あの女将が思わず3つも食べたとの噂も…secretsweat01

でも、もちろん新メニュー試食会。
ここでさらにさらにの一手間や仕込み案が続出。
…え!?あの大好評の○○漬けの帆立を使っちゃうとか!!

なんて贅沢!そして美味間違いナシですねuphappy02up

試食会以上に美味しくなること間違いナシ!
完成品はまずはゆめーる会員様限定でのご紹介になるハズ。
こちらも是非お楽しみに!

2011-09-22

昨日は夢や両店の厨房ミーティング(試食会)でした。新作続々です!

- 揚げ里芋の舞茸あんかけ -

Ageimo

上野店でミーティングが行われたので、
いつもの写真よりイメージが少し夜っぽい雰囲気ですね(笑)

これ、試食ではレアなA店長の試作品なんです。

でも美味しそうでしょう?
里芋も素揚げでなく、適度な下味がついているのがポイント。
しかも、これはまだ試作品なので…
今後さらに美味しくなるという素晴らしさ。
こういう時は思いっきり自画自賛しちゃいます。
皆様完成品をお楽しみに!

さて、昨日typhoonは本当に皆様大変でしたね。
お客様達よりお送り頂いたメールや写真を見ても、
どれだけ品川駅がすごいことになっていたのかと
改めて驚かされますsweat01

まだお疲れが残っている方もたくさんいらっしゃると思います。
事実、今日リハビリに向かう道中すれ違う会社員の皆様は
生あくびをしつつ辛いんだよオーラemptydownを放っている方ばかりでした。

しかも、台風一過とは名ばかりの雨。
ここは早く帰って…はいけませんng(笑)

明日は祝日、きっと皆様は3連休!
ガンガン美味しく飲んじゃっても問題ありませんよ
ということでご来店お待ちしておりますヽ(*`∀´*)

松茸土瓶蒸しも大好評!
残り僅かながら、限定美酒も色々取り揃えております。

どうぞよろしくお願いします!

2011-09-21

台風のピークは避けて『夢やで一杯♪』*ふっくらあったか鶏団子!

- ふっくらあったか鶏団子煮 -

Toritsukune

ふわふわと口の中でとろけるほど柔らかに仕上げた鶏団子、
ネギと生姜の香味が効いています。
その団子を優しい和風出汁でコトコト炊き上げました。
突然訪れた秋涼というか寒さも感じる台風の今夜も、
上品な味わいでほっこりと芯からあなたを温めます。
最後の汁一滴までも極上の美味です。
630円

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「来るぞ!来るぞ!」と言いつつ、来ない台風に
お店の若女将としてはいつもため息をつかされていましたが、
今回ばかりは本格的に上陸してしまうようですね。
都会は台風に弱いと言われていますので、心配です。

でも、21時過ぎにはだいぶ落ち着くとか…、
ということで、一時避難される皆様の為にも営業しております(笑)
本当に18時までに帰宅できない方は少し避難されて
帰宅時間を遅らせることが今回の一番の防衛策らしいですよ。

ピークは避けて、夢やで一杯♪
よろしくお願いいたします。

2011-09-20

乾杯ビール・あったか鶏団子・新銀杏*ゆめーる第704号

*本日乾杯ビール進呈致します
◆ほっこり秋味
[新ぎんなん揚げ]
まさに、初物!つややか半透明の深い色あいも鮮やかな愛知県産のぎんなんが本日入荷。未だ走りの味わいだけに入荷は稀少、本日はメール限定でほっくほくに甘い揚げでご提供。揚げたてのこのもっちり感は秋酒の肴にサイコーです。
メール限定630円
[ふっくらあったか鶏団子煮]
ふわふわと口の中でとろけるほど柔らかに仕上げた鶏団子、ネギと生姜の香味を効かせた優しい和風出汁でコトコト炊き上げました。突然訪れた秋涼を感じる今夜、優しい味わいでほっこりと芯から暖まってください。
630→525円
◇新潟県内限定販売酒
[越乃柏露-雪国]
柔らかさのあるフルーティーな香りが広がるやや辛口の吟醸酒、爽やかな味わいはどんな肴にも合う仕上がりです。新潟県内限定販売酒、値打ちある味わいはゆめーる会員様限定のご提供です。
限定3990円

2011-09-19

味良し、香り良し、<松茸土瓶蒸>スタート致しました。

- 松茸土瓶蒸し -

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土瓶の蓋を開けると、松茸の香りと風味、
さらには山海の旬の美味がてんこ盛り。
立ち上る熱々の豊かな香りと素材の旨みが
溶け出した上質な鰹ダシが誰をも魅了します。

肌寒い夜にもホッと心までも温める一品。
秋の訪れを存分にお楽しみください。
945円

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今年も毎年大好評の土瓶蒸しがいよいよ始まりました。
味良し、香り良し、蓋を開けてまず香りを楽しみ、
添えた酢橘を搾って、出汁をひとくち。

それだけで幸せのため息がもれます。
今年も具だくさんでご提供中。
ぜひお楽しみください。

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