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2011年5月29日 - 2011年6月4日

2011-06-04

笹竹入荷致しました!!

- 岩手産直 笹竹入荷 -

Ca3a04190001

先日の予告から1カ月弱、皆様お待たせ致しました!

鮮度が命!今年も存分の甘みと山の香りを含んだ稀少素材笹竹が入荷。
頑張ろう東北の気持ちを込めて、岩手の笹竹を待っていたのです。
新芽特有の歯触りを楽しめるよう、
皮付きのまま香ばしくじっくりと焼きあげてご提供。
自家製生姜味噌をつけてお楽しみください。
5本735円

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今夜、品川勤務(!?)の若女将も、もちろん満喫予定です(笑)

今夜は時間がゆっくりありそうなので乾杯楽しみにしています。

2011-06-03

ゴーヤで夏本番!?

- にがうり味噌炒め -

Nigauri

特製味噌ダレ効いてる夢やの初夏メニュー、
生ビールだけではなく初夏の酒にも合うと大評判です!!

苦瓜のほろ苦さと茄子の甘み、豚肉のコクが絡む炒めもの、
暑さが戻ってきた今夜こそ、ぜひお楽しみ下さい!

今夜は再び「出羽桜-夏祭とび六」が再入荷致しました!
こちらとの相性も抜群ですよー。

2011-06-02

あのでっかいbeerが飲みたいなー。

とある平日の日比谷公園にて。

Beer

吟醸会も終わり、そして月も終わり、
もう梅雨本番の6月ですね。

砂肝シャキシャキサラダやトマトコロッケが始まり、
夢やに入荷する魚も夏の旬魚が多くなってきました。

気付くとあっと言う間にカレンダーばかりが進んで、
なにかを学んだりする時間を忘れてしまう毎日です。

あれもやりたい、これもやりたいと
資料ばかりは集めているのに、
もう一歩が踏み出せないことに猛省。

30代は勉強と冒険の年にしたかったのになー。
なんて今日はこっそりと若女将の愚痴日記です。

さて、今週の土曜日は品川店へ出勤致します。
もちろん、明日金曜日もお店におりますよ。

たぶんゆっくりとお店で過ごせるので、
読みたかった仕事関連の本でも持って行こうかな。

写真はたまたま仕事の帰りに見掛けたオクトーバーフェス、
来年は本格参加してみたいです。

有志、モトム!

2011-06-01

シャキシャキ&トマコロ復活*ゆめーる第678号

[砂肝シャキシャキサラダ]
砂肝の食感や香る数種の和野菜をはじめ、幾層もの旨みが絡まる大人気のシャキシャキサラダが、今年も皆様を虜にすべくスタート致します!常連様のお替り続出メニュー、夢やの夏が始まります!!
630→525円
[トマトコロッケ]
こちらも夏の人気メニュー、甘みある自家製ソースがたっぷり掛かった自家製トマトコロッケ。一皿で楽しむ食感、酸味、甘み、一人で全部食べたくなるトマトをまるごと使った一品、ビールのお供に最高です♪
609→504円
[蒼空−純米美山錦]
米の旨みをしっかり感じる後口の軽いとてもきれいなお酒。先日の吟醸会でも大好評につき、本日数量ですが再入荷致しました。京都伏見の手づくりの酒蔵が造る絹のように滑らな酒をお楽しみください
500ml2625→2100円

2011-05-31

楚蟹白扇揚…なんと読むでしょうか?

- ずわいがにのはくせんあげ -

Zuwaigani

ふっくらとした甘み溢れるずわい蟹の肉身をまとうのは、
サックリと軽い食感の薄衣。
口の中でふわりと広がる蟹の香味と旨みがたまらない一皿です。
柔らかなうま味のピンクソルトが好相性。

こちらはコース料理のお客様へご提供した限定メニュー。
シンプルながら素材力と丁寧な一手間が、
お客様に口福のお時間をお届けします。

日替わりのお薦めにも近々登場予定です。

2011-05-30

極上本マグロ大特価*ゆめーる第677号

◆極上、本マグロ大特価!!
[極上 宮崎県油津産本マグロ]
昨日の吟醸会でご提供した極上品、宮崎県油津産の本マグロが本日は限定特価で日替わりメニューに登場致します。さらにゆめーる会員様はその特価よりもお値引きした大特価1050円でご提供!脂がのったトロと赤々とした身締まりの良い赤身が一度で楽しめるよう幅広に柵取り致しましたので、一皿で倍楽しんで頂けます。売り切れ御免、お急ぎ下さい
1260→1050円
[わらび醤油漬]
しっかりとした歯応えと粘り気が山の息吹きを感じさせるワラビ。その青々しい香りも感じる初夏の山の幸を自家製ダシ醤油で漬け込みました。キレある吟醸辛口の今号のお酒との相性も抜群です
588→483円
[腰古井ぎんから]
お刺身やお魚がより美味しく楽しめる、米の艶と旨みを持ち合わせるキレ良く辛口な勝浦の銘酒は、当店で愛され続ける人気の一本。力強くも洗練された上品さを感じる伝統ある房総の地酒をお楽しみあれ!
2625→2100円

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