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2011-01-19

春の足音が聞こえます

- 菜の花昆布〆 -

歯応えとほろ苦さがたまらない走りの菜の花。
その春味がまとうのは利尻産昆布の旨みと程良い塩味
ふわり香る柚子の香りも楽しみつつ、
まずはシンプルにそのままでお楽しみください。
春の優しい足音が聞こえてきます

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昆布の旨みと程良い塩味はもちろん、
その風味と香る柚子が走りの菜の花の素材力を
いつもとは全く違う方向から力強く引き出します。

幸福の溜め息を漏らすお客様が続出!
まずはそのままで、それからは海の幸いくらとの
さらなる味の融合をお楽しみください。

やっぱりこの肴には冷酒、またはぬる燗が最適です。

*御予約にて承っております。

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