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2010年9月19日 - 2010年9月25日

2010-09-24

稀少美酒も喜ぶキンキ。

- きんき一夜干し -

箸を入れた時に、ふわっと香る上品な香り、
まず、そこに魅了されます。

さらには、やや透けた白身の肉身はプリふわッとした歯触り、
赤物の王様と呼ばれる吉兆魚の旨みを凝縮させた一級品、
それがこのきんきの一夜干し。

小ぶりなサイズながらも、脂乗り身離れ共に良い
とろけ~る甘い肉身の美味しさは十分。

突然寒くなって縮こまる体に、
ほっこりと優しさを連れてくる一皿です。

これに「勝保-純米吟醸生詰」なんて贅沢でいいな~。

2010-09-22

他では呑めない、KATSUHO

他では呑めない美酒

あの久保田の朝日酒造が醸した、
新潟県内限定販売の「勝保」が限定入荷。

今、再び注目されている棚田の風景。
勝保河内の雪解け水や湧水が流れ、
初夏にはホタルが飛び交うという自然豊かな中で
その恵みをたっぷり含み育てられた酒米「五百万石」を使い、
フレッシュな香りと味わい豊かなお酒として生詰めした純米吟醸酒。

この美味しさを皆様にお裾わけしたかったのですが、
あまりにも稀少入荷過ぎて、
ゆめーるにも取り上げることができませんでした。

御来店された常連様限定で予約販売を現在受付中。
他にはないこの味わい、ぜひともお楽しみ下さい!

2010-09-21

真鱈白子/景虎*ゆめーる第623号

◆メール限定、秋味献立
[真鱈白子]
いよいよ今季初登場!まったり濃厚凝縮されたトロリとろける舌触りと甘みある真鱈白子が初入荷!口中に限りなく広がる旨味、嬉しい食欲の秋がようやく始まりました。
693円
[越後丸なす海老あんかけ]
身が締まり、色鮮やかな黒紫色の越後の丸茄子。本日はそのまま色良く揚げ、身も柔らかくダシで煮含めました。まろやかな甘みとぷりぷりの食感が心地よい海老あんかけを掛けて御提供。もう一杯と盃に手が伸びる、そんな初秋の酒肴
630円
[景虎−特別本醸造ひやおろし]
香味も旨みも円熟したことで、初呑切りの若さや荒々しさが落ち着き柔らかさを備えた今しか飲めない華麗な辛口美酒。粋人も唸らせる上質な季節感をお楽しみ下さい
3675→3150円

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