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2009年6月28日 - 2009年7月4日

2009-07-04

昼からビール??

- 厚揚げキムチーズ挟み焼 -

パリッとした表面の中はフワッとふっくら、
そんな厚揚の中には…ピリ辛キムチとトローリチーズの融合がsign03
ビールに嬉しい夏メニューですgood

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2009-07-03

花火を見に行きたい。

花火を見に行きたい。
浴衣を着る予定はあるのですが、
花火を見る予定は今のところないのです。

でも行きたいな。

とりあえず一足先に
夏酒<花火 久須美酒造>が来週入荷!
夏の予定に思いを馳せつつ
本マグロのゴマ醤油漬とあわせて
夏酒で乾杯なんてどうでしょう?

本マグロの甘みとゴマのコク、
添えた大葉の香味が夏酒に最適です。

2009-07-02

自画自賛過ぎ?

- 冬瓜(とうがん)の蟹あんかけ -

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職人が正統派のダシで炊いた冬瓜に、
蟹の旨み染みる銀あんがとろっと。

キンと冷やした皿で、猛暑に涼味で一献の美味です。

見た目以上にこの味わいは
男性もとろけてしまうほどの上品な優しさ。
濃い味だけでなく、この涼味をご提供できるのが夢やなんです。

…って、自画自賛過ぎ!?

2009-07-01

ゆめーる第520号

[舌平目フライ]
とろける程ふっくら甘く美味しい舌平目、シンプルな塩胡椒だけでこんなにも深く旨いとは。口中でほどけるほのかな香味とホクホクした身は、まさに絶品フライ。タルタルが、また堪りません!
840円
[海鮮ポテトサラダ]
ただのポテトサラダと侮るなかれ。ホタテ、蟹、海老を使った夢やならではの贅沢な一品。体に染みる優しさが違う大好評の一品が今年も登場です
693→588円
[開運涼々]
するり喉越し爽やか、蒸す日に最適な辛みと旨みが絶妙のバランスの夏の美酒が初入荷。フライにもサラダにも似あいの一本
3675円

おおぶりって、これくらい大振り。

- 大ぶり穴子一本煮 -

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取りあいになるほどのプルプルゼラチンが堪らないsmileshine

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2009-06-29

ゆめーる第519号

◆全てメール限定
[大ぶり穴子の一本煮]
ふっくら身の厚い旬の穴子の中でも、大ぶりなものを丸ごと炊いた初夏の肴。優しい味わいの出汁に溶け出す滋味とぷるるんゼラチン質、肉身だけでなく冷やせば口中でトロリ蕩ける汁まで美味い!
840円
[厚揚げキムチ挟み焼]
パリッとした表面の中はふっくら、そんな厚揚の中には…ピリ辛キムチとトローリチーズの融合が!ビールに嬉しいこちらも夏メニュー。
588円
[七代目‐清泉]
雑味のない透明感、飲み飽きを決してさせないバランスの良いさ。柔らかな旨みとやみつきの喉越しです
4200円

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